Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

gaaer over i Eddikegjaring, naar man vil gjemme den, som imidlertid ordentligviis ikke skeer. Ved en Tilsætning af 2 Pund sigtet Vogeaffe eller 5 Lod Potasse til hver 100 eller 110 Potter Drank, kan man ophcrve Eddikens Virkning. Mange have Frygt for Potaskens Skarphed; mm da denne Skarphed haves af DrankenS Syre, Potasse desuden ikke fordamper, faa har man her intet at frygte. §. 86. Ved samme Tilsætning af Aske eller Pot, aske bindes og en betydelig Deel af Finkelolien, faa at denne Tilsætning udretter, at man ved Klaringen faacr en syrefrie, og for Finkelsmag temmelig frie Brandeviin, hvorfor den da og- saa fra Begyndelsen til Enden gaaer klar over. §. 87. Naar man har en Maffcvarmer, er det fordeelagtigt at begynde Morgenarbeidet med at klare Dranken fra forrige Dag, og derved