Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

86 ikke forstod, fuldkomment at oploft Kartoflernes opløselige Bestanddele, noiagtigen at forene disse med Tilsætningen af Vand, eller at fraskille deres uoploselige, og at binde deres skadelige Dele; hvilket foraarsagede: at Gjæringen endnu foregik ufuldkomment, og derfor gav et Udbytte af Brandeviin der i Forhold til Massens Masse, ikke svarede til det af Kornarterne; hvilket Sidste er af Vigtighed, .fordi man her i Landet maae svare.Afgift af Mcrffekarrenes og Pandens cu- biffe Indhold. Hine forstnavnte virkelige Hindringer ere nu hævede, ved Hr. Amtmand Siemens Be- stræbelser og Opdagelser, og derved tillige for størstedelen den sldstnævnte, da, naar Maskens Masse formindskes og Udbyttet af Brærldevi- nen foreges, Brcrndeviinsbranderen mutigen kan komme ud af at betale Afgift as Mæflekarrenes og Pandernes cubiske Indhold. I Anret 1821 havde jeg, under Hr. Pro- fessor og Ridder Or st ed s Bestyrelse, Opsigt med des Kartoffelbranderies Anlæggelse, fom her i Staden blev indrettet for kongelig Regning, efter Model og Anviisning af Hr. Amtmand Siemens fra Pyrmont; ligesom jeg og der