Beretning Til Indenrigsministeriet Om Ernæringsraadets Virksomhed I Høstaaret 1917-18
Ved Ernæringsraadets Sekretær

— 62 — Efter Opgivelse fra Fordelingskontoret er der i Tidsrummet fra 16/9 til 81/t uddelt ialt paa tillægskort: 27,087 Tons Rugbrød, hvilket svarer til 20,214 Tons Mel og 15,163 Tons Rug. Tillægskortenes Paalydende svarer altsaa til ca. 5000 Fons Rug mere, end Merforbruget efter ovenstaaende Beregning an- drager. Dette hidrører fra, at Reserverne, der laa paa Møller og Bagerier ved Høstaarets Begyndelse, ikke har kunnet optages i Statslagerregnskabet. Det maanedlige Forbrug af Rug har været: September ( 1B Tons Rno' Oktober November 1 December | Januar .... 12,864 » » Februar... 11,574 » » Marts 11,462 » » April 15,835 » » Maj 17,465 » » Juni 19,663 » » Juli Tilsammen... 149,698 Tons Rug Det ses at Tabellen, at Forbruget, fraset September/Oktober Maaned, hvor det er lavere end sædvanlig, fordi der som foran omtalt i sidste Halvdel af September brugtes meget Mel, som laa uden for Statslager, er temmeligt jævnt indtil April Maaned. I denne Maaned stiger det meget stærkt, skønt der ikke er sket nogen Ændring i Melets Sammensætning før Ve. Der er her, rimelig- vis som Følge af Panik, fremkaldt ved en Bekendtgørelse om Annulering af Melkort, opkøbt betydeligt større Mængder (ca. 3,000 Tons) end det kunde ventes, og da Uddelingen af Tillægskort ikke var væsentligt større end ellers, kan det Opkøb kun være sket ved Uregelmæssighed i Melkortordningen. I Opgørelsen over det maanedlige Bygforbrug til Brød findes de samme Forstyr- relser, og af den følgende Fremstilling vil det ses, at der for Hvedens Vedkom- mende har fundet ganske lignende Forhold Sted, blot i endnu større Maalestok. Spørgsmaalet om den nærmere Forklaring paa Fænomenet vil blive behandlet under Afsnittet om Hvedeforbruget til Mel og Brød. lil Fremstilling af Hvedemel (Post (7)) til Franskbrødsbagning og Hushold- ningsbrug er der medgaaet ialt: 115,237 Tons Hvede, hvoraf 20% eller 23,047 Tons var amerikansk Hvede, og 80% eller 92,190 Tons var dansk Hvede. Blan- dingen 20 til 80 paabegyndtes x% 1917. Fra 2% til x% benyttedes som Over- gang en Blanding af 70 Dele dansk og 30 Dele amerikansk Hvede. Den kom dog næppe til Anvendelse før Vø, idet der nødvendigvis maatte gaa nogle Dage, inden Møllerne kunde faa lagt Produktionsmaaden om. Der paabødes en Ud- maling af mindst 70% Mel, men mange Møllere har kunnet bringe indtil 73% Mel ud af Hveden. I Tiden fra % 1917 til 3% 1918 er der til hver