Beretning Til Indenrigsministeriet Om Ernæringsraadets Virksomhed I Høstaaret 1917-18
Ved Ernæringsraadets Sekretær

— 56 — Kapitel V. Fordeling af Korn og Mel til Industri. — Fordeling af beskadiget Korn. Det Mel, der uddeltes til Industri, var væsentligt Hvedemel, og Forde- lingen skete gennem det statistiske Departements Fordelingskontor, der efter Aftale med Ernæringsraadet tilsendte de vedkommende industrielle Virksom- heder et bestemt Antal Melkort hvert Kvartal. Fordelingen til Virksomhederne blev udført paa Grundlag af deres Forbrug i Aarene før Krigen, saaledes at dette reduceredes overalt med en vis Procent i Overensstemmelse med, hvad Statens Beholdninger tillod. Til Industri anvendtes i udstrakt Grad beskadiget Mel, saaledes Mel fra enkelte Sejlere, der forliste, og Mel, der var beskadiget under Brand eller ad anden Vej, men naar det beskadigede Mel ikke slog til, anvendtes almindeligst Standardmel. Korn fordeltes til Industri direkte fra Ernæringsraadet. Det drejede sig her hovedsalig om 3 Arter af Virksomheder, nemlig Bryggerier, Gær- og Sprit- fabrikker og Kaffesurrogatfabrikker. De 2 første Virksomheder maatte have sundt, godt Korn, og det anvistes dem, for Bryggeriernes Vedkommende efter en For- delingsliste, der var forfattet af Byg- og Maltnævnet, og for Gær- og Spritfa- brikkernes Vedkommende efter en Fordelingsliste, der var udarbejdet af For- eningen af danske Spiritusfabrikanters Fællesindkøb. Kornet anvistes de ved- kommende Virksomheder fra nærmeste Statslager, og Fabrikkerne betalte Lagrene Kornet ganske, som om det havde været Foderkorn, saaledes at altsaa alt Korn, der udgik til Industri som gode, sunde Varer, opførtes paa de sædvan- lige Statslagerregnskabers Udgangsside og bilagdes med Salgskvitteringer fra Fabrikkerne. Beskadiget Korn forhandledes væsentligst til Kaffesurrogatfabrikker, der i. Reglen købte Kornet til saadanne Priser, at Ernæringsraadets Omkostninger fuldt ud var dækkede. Fordelingen mellem Fabrikkerne blev foretaget paa Grundlag af deres tid- ligere Produktion og udførtes af Ernæringsraadets Sekretariat.